Jižní Morava a víno k sobě patří stejně jako architekti ze studia ORA a výjimečné domy. A když znojemský ateliér navrhuje budovu vinařství, v zásadě není mnoho šancí, že by to mohlo dopadnout špatně. Posuďte sami – Vinařství Kolby je z Brna opravdu „co by kamenem dohodil“.

Text: Red
Foto: BoysPlayNice

Architekti navrhli dostavbu a sjednocení areálu vinařství Kolby v Pouzdřanech, jež byla dokončena před dvěma lety. S novým vlastníkem se nově definovala filozofie vinařství, která je založena na přírodních postupech a respektu ke krajině. Tomu měl odpovídat i facelift areálu vinařství.

Vinařství je umístěno na okraji obce, přímo navazuje na Pouzdřanskou step. Směrem k vesnici vznikl reprezentativní dlážděný předprostor, který slouží jak potřebám „winebaru“, tak případným jiným veřejným akcím.

Nad prostor vybíhá výrazná konstrukce. Ta v místě již byla. Nakonec se architekti rozhodli ji zachovat a využít. Je obložena akátovými latěmi tak, aby byla zahrnuta do celku a aby bylo možné využít stínu, který toto křídlo vrhá.

Sjednocení

Areál sestával z historické budovy s rozsáhlými sklepy a novodobé přístavby z desátých let. Architekti měli za úkol přidat další vrstvu – suchý sklad lahví a „winebar“ pro návštěvníky. Protože celý areál nedávno prošel transformací, nebylo možné do stávajících objektů příliš zasahovat, nebo je dokonce demolovat. Přesto bylo potřeba změnit výraz staveb a aktualizovat provozní vazby, aby odpovídaly potřebám současného vinařství. Hlavní výzvou projektu proto bylo sjednocení jednotlivých objektů, míst a momentů do koherentního celku.

Zahalení

Zásadním rozhodnutím proto bylo zahalit jednotlivé přístavby do předsazené fasády z akátových latí. Fasáda má dvě úrovně – vnější řídká treláž, která slouží jako opora pro popínavé rostliny, a vnitřní husté laťování, které se místy líně sveze, aby zformovalo lavici. V místě, kde se vrstvy překrývají, akátová treláž degustační lavici stíní. Akát z místních zdrojů autoři vybrali jako vhodnou lokální dřevinu, která díky své odolnosti zajišťuje dlouhou životnost konstrukce.

Sklad

Dostavba suchého skladu je pak nejvýraznějším stavebním vstupem studia ORA do areálu. Jde o utilitární betonovou montovanou halu. Sklad se zapouští do terénu, zanoření vynikne o to více, neboť zemina z výkopu byla deponována v místě vedle haly. Kopeček umenšuje objem haly. Beton byl dobarvený do zemitého tónu. Předsazená porostlá fasáda stíní betonovou konstrukci, čímž přispívá k vnitřní teplotní stabilitě. K udržitelnosti provozu vinařství přispívá fotovoltaika na střechách.

„Winebar“

„Winebar“ je umístěn v historické budově vinařství. Prostor přímo navazuje na rozsáhlé sklepy pod budovou. Místo klasického baru architekti navrhli doprostřed prostoru masivní degustační stůl, kde je možné stát okolo a debatovat nad vzorky. Výrazným motivem interiéru je cementová dlažba vínové barvy se vzorem vlnky navrženým přímo pro tento prostor. Kromě realizace „winebaru“ a dispozičních úprav, které si to vyžádalo, byl na staré budově změněn pouze nátěr do umírněného tónu s živou texturou.