Text: Klára Donathová
Foto: Archiv

Fonte (Artevini resort, Velké Pavlovice 1275, Velké Pavlovice)

Pokud se chystáte už si léto na jižní Moravě, můžete se vypravit do Velkých Pavlovic, kde v polovině června otevřel velkolepý Artevini resort. Výjimečná architektura, výhledy na nekonečný vinohrad, wellness a restaurace Fonte pod vedením šéfkuchaře Martina Fišera. Wine bar je na takovém místě samozřejmostí. Fišer sbíral zkušenosti například v Le Terroir po boku Jana Punčocháře nebo v Cafe Savoy. Nakonec se vrátil na rodnou jižní Moravu a začal se mimo jiné věnovat vaření v přírodě. Ve Velkých Pavlovicích tak logicky sází na lokální sezonní suroviny, moderní přístup k vaření, ale s odkazem na místní tradici. Průřez tím nejlepším z nabídky restaurace můžete ochutnat v degustačním menu nebo můžete vybírat à la carte. Dát si můžete sumce, hovězí žebra nebo jazyk, ale také třeba ragú z králíka. To vše i s vinným párováním a na letní terase, ze které nebudete chtít odejít.

Sugo Gelato Bar (Sokolovská 103, Praha 8)

Točená zmrzlina a naturální vína. Na tuhle dokonalou letní kombinaci vsadil Andrea Sirtori, majitel bistra Sugo, které je vzdáleno jen třicet metrů od Gelato Baru a Enoteky na Karlínském náměstí i náměstí Jiřího z Poděbrad. Vypadá to, že na co sáhne, to se mu daří, a není to náhoda.  Zmrzlinárnu s točenou zmrzlinou, které se dnes moderně říká soft serve si otevřel před dvaceti pěti lety v Miláně Sirtoriho otec. Na jeho památku udělal to samé i Sirtori a po celé léto nejméně do září bude servírovat v Karlíně mléčnou i bezmléčnou (z ovesného mléka) zmrzlinu s různými toppingy a posypkami. Hosté si mohou vybrat z ustálených kombinací nebo si vymyslet vlastní. Vražedně dobrá je místní specialita s pistáciovým krémem, broskvovým kompotem a křupavými drcenými pistáciemi. Abyste si mohli zmrzlinu i skleničku vína opravdu vychutnat, mají otevřeno až do osmé večer. S podzimem se podnik promění zase na něco nového.

Crisp & Crackle (Trojická 387/2, Praha 2)

Léto vám nepochybně dokáže zpříjemnit i nový podnik, který má křupavost přímo v názvu. Základem jeho nabídky jsou fish & chips s nadvakrát smaženými hranolkami a ciabatta plněná krájenou toskánskou porchettou se salsou verde a čerstvou rukolou. Podává se tu také točená zmrzlina do kornoutku, ale i s kávou ve formě affogata nebo letní drinky jako spritz a gin & tonic. Chybět nemůže pivo. Co víc si v bezprostřední blízkosti náplavky přát. Jíst a pít můžete na místě, ale rádi vám tu vše připraví tak, abyste mohli popojít dolů k řece.