Futuristická budova na okraji středověkého městečka v proslulé španělské vinařské oblasti Rioja Alavesa vzbuzuje podobné emoce jako pražský Tančící dům – a není divu, autorem obou staveb je Frank Gehry. Někdo ji považuje za geniální, jinému připadá jako pěst na oko. Hotel Marqués de Riscal může být cílem, ale také ideální základnou při bližším poznávání baskického regionu a zdejšího vinařství.
Text: Roman Zvarič
Foto: Archiv
Příběh Baskicka by se dal vyprávět příběhem tří měst. Tato severošpanělská oblast, známá v místním jazyce jako Euskadi, která na východě hraničí s Francií a na severu s Biskajským zálivem, je pravděpodobně nejznámější coby domov pobřežního San Sebastiánu. Velkolepé budovy ve stylu belle epoque mu dodávají atmosféru Paříže, ovšem s vítaným bonusem v podobě písečných pláží a moře.
Dále směrem na západ se rozprostírá – také na mořském pobřeží – Bilbao, které je od otevření ikonického Guggenheimova muzea v roce 1997 mekkou milovníků umění a architektury. Ve vnitrozemí pak leží skromnější, ale neméně působivé hlavní město Baskicka Vitoria-Gasteiz s divukrásným středověkým centrem a gotickou katedrálou. Pro mnohé návštěvníky jsou hlavní atrakcí tohoto regionu fantastická vína a skvělá gastronomie, od michelinských restaurací až po maličké bary servírující pintxos – baskickou verzi tapas. Ale nejdřív se pojďme ubytovat.
Ciudad del Vino
Vinné sklepy u městečka Elciego zhruba mezi Zaragozou a Bilbaem nechal v roce 1858 zbudovat diplomat Camilo Hurtado de Amézaga. Tento osvícený muž prožil dvacet let v Bordeaux, kde se zamiloval do místních vín a rozhodl se začít je pěstovat na svém panství. Z Francie si přivezl mladé vinné keře, nejmodernější technologie a zkušené vinaře a s jejich pomocí vybudoval vinařství Marqués de Riscal.
Během následujícího půldruhého století se pod dohledem jeho potomků postupně stalo jedním z nejznámějších producentů vína na Pyrenejském poloostrově. Původní sklepení z 19. století je dnes součástí hypermoderního komplexu Ciudad del Vino, kam dále patří centrála, kanceláře a muzeum značky Marqués de Riscal a také extravagantní hotel, který v roce 2006 slavnostně otvíral samotný král Juan Carlos.
Ladné křivky se zdánlivě pohybují
Monumentální stavba s asymetrickými zdmi a zvlněnou titanovou střechou v barvách vinařství (červená, zlatá, stříbrná) zajímavě kontrastuje s okolím, které se od dob markýze de Amézagy moc nezměnilo. Aby budova nepůsobila až příliš pompézně a marnivě, je nižší než blízký kostel. Ladnými křivkami, které vyvolávají dojem, jako by se pohybovaly, připomíná nejznámější Gehryho projekt – Guggenheimovo muzeum v nedalekém Bilbau.
Architektův rukopis je jasně patrný také v interiérech: nakloněné zdi, nepravidelně umístěná okna, extrémně vysoké stropy. Třiačtyřicet originálních pokojů a apartmá, které jsou umístěny ve dvou křídlech spojených zavěšenou lávkou, se liší tvary i high-end detaily. Avantgardní kombinaci barev a materiálů dominuje kůže a neopracované javorové dřevo. Je zde nábytek a svítidla Cloud z dílny Franka Gehryho, lampy Artemide, v koupelnách tmavý mramor a obří zrcadla. To vše doplňuje elektronika Bang & Olufsen.
Lázně s vinnou terapií
Hotel stojí přímo u vinice a při posezení na terase a ochutnávání některého z mnoha lahodných vín ze skvěle zásobených sklepů se hosté mohou kochat pohledem na dozrávající hrozny, které se táhnou až k obzoru. Z restaurace 1860 Tradición se pro změnu otevírá panoramatický výhled na pohoří Sierra Cantabria. Týmu kuchařů šéfuje majitel tří michelinských hvězd Francis Paniego, specialista na baskickou gastronomii. Library Lounge v nejvyšším poschodí láká na tisícovku knih v několika jazycích.
Přízemí jednoho z křídel patří lázním Caudalie s nabídkou vinných terapií a procedur – třeba masáží vinným olejem nebo vinným koupelím. Víno se lije dokonce i do vířivky. Odpočívárně nad vnitřním bazénem dominuje prosklená stěna s obligátním výhledem na nekonečné vinice.
Na krátký výlet se nabízí třeba pět kilometrů vzdálená Laguardia, malebné starobylé městečko s křivolakými uličkami a bezpočtem restaurací, barů a baříků. Spirituálnější zážitky pak nabídne Logroño s úchvatným starým městem, jímž prochází známá poutní stezka do Santiaga de Compostela.
Tady je Guggenheimovo
Bilbau, které je od hotelu vzdálené asi 130 km, by se klidně dalo přezdívat Guggenheim City, protože v roce 1997, kdy bylo dokončeno ikonické muzeum nad řekou Nervión, se tvář města navždy změnila. Komplex s neobvyklými organickými křivkami, které Frank Gehry vytvořil s pomocí 33 000 ultratenkých titanových plátů, patří mezi nejznámější ukázky architektury 20. století. Uvnitř jsou k vidění unikátní sbírky moderního a současného umění. Před vchodem do muzea návštěvníky vítá Puppy – dvanáct metrů vysoká socha psa od Jeffa Koonse pokrytá živými květinami.
Kromě toho se Bilbao pyšní ještě jednou z předních španělských galerií, Muzeem krásných umění (Museo de Bellas Artes). Mezi další průkopnické a nápadité budovy patří konferenční centrum Euskalduna, stanice metra podle návrhu Normana Fostera, most Zubizuri od Santiaga Calatravy nebo kulturní centrum La Alhóndiga od Philippa Starcka vybudované v prostorách bývalých vinných sklepů. Neodmyslitelnou součástí Bilbaa je však také místní katedrála, divadlo Arriaga vybudované podle předlohy pařížské Opery a staré město, jehož historie se píše již sedm staletí.
Ráj gurmánů San Sebastián
Pobřežní město snoubící pohoří s mořem charakterizují tři hory, tři písečné pláže, ostrov a řeka. Kromě přírodních krás si San Sebastián vybudoval své vlastní zvláštní kouzlo díky skvostné architektuře, příjemné atmosféře a vyhlášené gastronomii. Zdejší restaurace získaly celkem šestnáct michelinských hvězd a bezpočet podniků na každém rohu servíruje zmíněné pintxos. Město je domovem gastronomické univerzity (Basque Culinary Center) a dvou produktů s chráněným označením původu – sýru Idiazabal a vína Txakoli.
Podél celého zálivu se táhne nádherná pobřežní promenáda, na jejímž konci se prostírá půvabné staré město s elegantní nákupní čtvrtí uprostřed. Díky majestátní soše Krista shlížející na město a historickému centru, které žije dlouho do noci, má San Sebastián auru miniaturního Rio de Janeira.
Vitoria-Gasteiz: Neprávem opomíjený klenot
Zatímco San Sebastián nemá konkurenci, pokud jde o michelinské hvězdy a oceňovanou haute cuisine, Vitoria-Gasteiz se často umisťuje na předních příčkách žebříčků míst s nejlepší kvalitou života. Sídlo baskického parlamentu a hlavní město autonomního společenství je přátelské, praktické, a především zelené – v každém smyslu toho slova. V roce 2012 bylo vyhlášeno Evropským zeleným městem a v roce 2019 získalo titul Global Green City.
Kolem města vede asi třicet kilometrů dlouhý zelený prstenec tvořený půltuctem velkých parků. V jednom z nich, parku Salburua, jsou jezera, která díky poloze na migrační trase tažných ptáků vždy na jaře a na podzim hostí nekonečná hejna opeřenců. Kolem renesančních paláců a skvělých muzeí se vinou uličky středověkého starého města lemované bary, které mezi sebou soupeří o nejinovativnější pintxos. Na rozdíl od San Sebastiánu nebo Bilbaa je zde výrazně méně turistů. A navíc město leží v těsné blízkosti vinařské oblasti Rioja Alavesa.
Tempranillo
V regionu Rioja Alavesa mezi řekou Ebro a masivem pohoří Sierra Cantabria fungují více než dvě stovky vinařství. Místní pěstitelé obhospodařují přibližně 12 tisíc hektarů vinic v unikátních bioklimatických podmínkách a v krajině poseté fascinujícími ukázkami středověké architektury. Vinice se táhnou ve vysokých polohách s půdou bohatou na jíl, vápenec a písek, kde převládají nižší teploty napomáhající dosažení a udržení optimální hladiny kyselin. Nejznámější ze zdejších odrůd je Tempranillo s ideálními hrozny na výrobu plného a výrazného červeného vína s aroma tmavých plodů. Společně s ní patří mezi další červené odrůdy Garnacha známá svou svěžestí a všestranností, Graciano ceněná pro živé aroma a intenzitu v ústech a Mazuelo bohatá na třísloviny, s vysokou kyselostí a trvanlivou barvou. Z Rioja Alavesa pochází také bílé víno odrůdy Viura (Macabeo). Ta se pěstuje ve většině vinařských oblastí severního Španělska a je jednou z odrůd používaných při tradiční výrobě katalánských šumivých vín Cava.
Srpnové zatmění
Ideálním obdobím pro návštěvu Baskicka jsou letní měsíce od června do září, kdy panuje suché klima s teplotami kolem 25 °C a koná se zde řada slavností, například Festival San Juan s ohňostrojem a ohni na pláži v San Sebastiánu (letos 23. června) nebo festival baskické kultury Semana Grande v Bilbau (22. až 30. srpna). V tomto roce se navíc nabízí nevšední bonus. Jak v Bilbau, tak ve Vitoria-Gasteiz bude možné 12. srpna sledovat zatmění slunce.
Léto je ovšem zároveň nejfrekventovanější sezona co do počtu návštěvníků, a chcete-li se vyhnout davům, cestujte spíše na jaře nebo podzim. Právě podzim se sklizněmi je ideální pro milovníky vína.
